两批次岐山香醋菌落总数超标被通报

　　近期，西安市场监管局组织抽检调味品、酒类、粮食加工、食用油、油脂及其制品99批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品97批次、不合格样品2批次，不合格食品项目涉及菌落总数。

　　1.在陕西万家和超市有限公司抽检的标称为岐山县凤鸣香食品有限公司生产的岐山香醋（生产日期2022-10-25），经检验菌落总数项目结果1700CFU/mL.1600CFU/mL.1800CFU/mL.1300CFU/mL.1600CFU/mL，标准规定为：n=5,c=2,m=103，M=104CFU/mL，检验结论为不合格，检验机构为西安市食品药品检验所。

　　2.在西安锦悦汇大旺城商贸有限责任公司抽检的标称为岐山县岐味源食品有限公司生产的岐山香醋（生产日期2022-09-20），经检验菌落总数项目结果为3500CFU/mL.2600CFU/mL.1800CFU/mL.1900CFU/mL.1700CFU/mL，标准规定为：n=5,c=2,m=103，M=104CFU/mL，检验结论为不合格，检验机构为西安市食品药品检验所。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　华商报记者 李婧