管好小作坊 服务大民生

　　“墙面上挂着的是生产加工场所功能区责任图，明确到人，一目了然。大家改造的时候，可以学习一下。”近日，全区食品小作坊规范提升工作及省级名特优5S管理创建工作会议召开，20家名特优培育企业负责人到会。

　　在实地观摩环节，与会人员来到示范样板小作坊——绍兴市上虞区百官优绍食品厂，现场观摩学习该厂在规范化提升建设中的先进经验，并走进生产车间详细了解小作坊管理制度和食品安全质量管控等落实情况。

　　食品小作坊与民生息息相关，在方便群众生活，推动特色产业发展，增加就业等方面发挥着重要作用。“我区食品小作坊特色产业丰富，豆制品、牛羊肉、年糕等等，特色美食众多，逐渐成为城市名片。”区市场监管局相关负责人介绍，为让传统美食更加安全卫生，让传统小作坊也有品质保证，该局着手实施小作坊规范提升三年计划，聚焦食品安全民生问题，扎实推动食品作坊提档升级。

　　作为全区小作坊改造提升示范样板，提升改造后的优绍食品厂加工区全部隔断，车间门口加装了挡鼠板，与生活区完全分开；各功能区块划分明确，责任落实到人，洗手更衣室规范整洁；制作工具排布有序，整个操作间十分明亮。负责人冯一康介绍，经过提升改造，产品品质得到了保证，顾客买得也更放心了。

　　今年全区新登记食品小作坊8 家，注销5家，现有88家，小作坊登记建档率达100%。食品小作坊一头连着群众的生活需求和安全期盼，一头系着从业者的收入收益。为扎实推动食品作坊提档升级，做好“小作坊”里的“大文章”，执法人员重点围绕环境卫生、硬件设施、从业人员、管理制度等方面开展调查，综合分析研判各小作坊优劣，将条件、指标优秀的纳入5S管理标准化拟建设名单，提前介入、上门指导，改造潜力巨大的小作坊作为示范点位，力争打造为食品小作坊领域标准化管理的行业标杆。

　　目前，区市场局已推动30家已创建的名特优食品作坊和亮化达标小微食品生产企业实施5S管理，建设5S样板企业9家，打造了一批“小而精，小而特，小而美”的食品加工小作坊示范店。接下来，该局将继续开展小作坊提升改造和规范化管理示范点创建活动，完善梯队培育、创建步骤、验收标准等，将5S管理模式全面推广，更好地服务疫情防控和经济社会发展。